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ऊँटनी का दूध-एक समीक्षा

अब्दुलकादिर अब्दुल्लाही

लेख में मानव आहार में ऊँट के दूध की भूमिका का वर्णन किया गया है। ऊँट का दूध अन्य जुगाली करने वाले पशुओं के दूध से अलग होता है क्योंकि इसमें कम कोलेस्ट्रॉल, कम चीनी, उच्च खनिज, उच्च विटामिन सी और लेक्टोफेरिन, लैक्टोपेरोक्सीडेज, इम्युनोग्लोबुलिन और लाइसोजाइम जैसे उच्च सुरक्षात्मक प्रोटीन होते हैं। ऊँट का मांस एक ऐसा व्यंजन है जिसे उत्सवों के दौरान नहीं छोड़ा जाना चाहिए। नर ऊँटों का उपयोग पानी के परिवहन और घरेलू सामान के लिए भी किया जाता है जब परिवार सीमा के भीतर नए चरागाह स्थलों पर जाते हैं। इसके अलावा, ऊँटों की पारंपरिक सामाजिक संबंधों में महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जैसे दहेज का भुगतान और कबीले के झगड़ों में घायल पक्षों को मुआवजा देना। ऊँट का दूध एंटीऑक्सीडेंट कारकों, जीवाणुरोधी, गठिया विरोधी, कवकरोधी, हेपेटाइटिस विरोधी, एंटीवायरल, पैराट्यूबरकुलोसिस के उपचार, बुढ़ापे को रोकने, ऑटोइम्यून बीमारियों के उपचार और सौंदर्य प्रसाधनों के मामले में अद्वितीय है। ऊँट के दूध में बीटा-लैक्टोग्लोब्युलिन नहीं होता है और गाय के दूध के लैक्टोज के प्रति असहिष्णु व्यक्तियों के लिए इसका विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। ऊँट के दूध में मौजूद इंसुलिन मधुमेह के रोगी में दीर्घकालिक ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करने के लिए सुरक्षित और प्रभावकारी है। ऊँट का दूध बच्चों में ऑटिज्म के लक्षणों को कम करता है। ऊँट के दूध में मौजूद लैक्टोफेरिन में कैंसर कोशिका के प्रसार को रोकने की क्षमता होती है। ऊँट के दूध में जिंक और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए इसमें अल्सर रोधी गुण होते हैं। ऊँट के दूध में उच्च α-हाइड्रॉक्सिल एसिड होता है जो त्वचा को मुलायम बनाने के लिए जाना जाता है और इसका उपयोग त्वचा संबंधी विकारों जैसे कि डर्मेटाइटिस, मुहांसे और एक्जिमा के इलाज के लिए भी किया जाता है। हालाँकि ऊँट के दूध में ऐसे गुण होते हैं, लेकिन इसकी कम सराहना की जाती है, इसलिए इसका सेवन केवल पशुपालन तक ही सीमित है। ऊँट के दूध की रासायनिक संरचना और औषधीय गुणों पर आगे और अध्ययन किए जाने चाहिए।