भारी धातु विषाक्तता और रोग जर्नल खुला एक्सेस

अमूर्त

मार्केट्स में बेचे जाने वाले चार ब्रांडों के खाद्य वनस्पति तेल में तांबा, कैडमियम, क्रोमियम, लोहा और सीसा सामग्री का निर्धारण और स्वास्थ्य जोखिम मूल्यांकन।

अयोदेजी ओलाडेजो

धातुएं मानव स्वास्थ्य में एक प्रमुख भूमिका निभाती हैं, जबकि कुछ की शरीर को एक निश्चित मात्रा में आवश्यकता होती है और अनुमत सीमा से ऊपर की मात्रा से बड़ी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, कुछ अन्य धातुएं जैसे Pb, Cd, As और Cr कम मात्रा में भी मानव शरीर के लिए कोई मूल्य नहीं रखती हैं और इसे देखते हुए, पावर ऑयल (PO), गोल्डन ऑयल (GO), एक्टिव ऑयल (AO) और किंग ऑयल (KO) में Cu, Cd, Cr, Fe और Pb सामग्री के निष्कर्षों के परिणाम का विश्लेषण अवशोषण परमाणु स्पेक्ट्रोफोटोमीटर (AAS) का उपयोग करके उनके पाचन के बाद किया गया और धातु की सांद्रता इस प्रकार भिन्न होती है, Cu, Cd, Cr, Fe और Pb के लिए क्रमशः 0.034 - 0.100, 0.000 - 0.002, 0.000 - 0.013, 0.100 - 0.173 और 0.001 - 0.012 सभी mg/kg में नियामक निकाय। इसके अलावा इस तेल की खपत के कारण स्वास्थ्य जोखिम का आकलन तीन अलग-अलग शरीर के वजन (15, 35 और 60 किलोग्राम) के लिए 25 ग्राम (0.025 किग्रा) के दैनिक सेवन का उपयोग करके खतरा भागफल (मुख्यालय), खतरा सूचकांक (एचआई) और वृद्धिशील आजीवन कार्सिनोजेन जोखिम (आईएलसीआर) का उपयोग करके निर्धारित किया गया था और गणना किए गए सूचकांक के मूल्य दर्शाते हैं कि इस तेल की खपत से आम जनता और इसका उपभोग करने वाले लोगों के लिए कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं है। Cu, Cd, Cr, Fe और Pb के लिए क्रमशः 0.173 और 0.001 - 0.012 सभी मिलीग्राम/किलोग्राम में नियामक निकायों द्वारा निर्धारित सीमा से नीचे सभी सांद्रता के साथ, इसके अलावा इस तेल की खपत के कारण स्वास्थ्य जोखिम का आकलन तीन अलग-अलग शरीर के वजन (15, 35 और 60 किलोग्राम) के लिए 25 ग्राम के दैनिक सेवन का उपयोग करके खतरा भागफल (मुख्यालय), खतरा सूचकांक (एचआई) और वृद्धिशील आजीवन कार्सिनोजेन जोखिम (आईएलसीआर) का उपयोग करके निर्धारित किया गया था। (0.025 किग्रा) और गणना किए गए सूचकांक के मान से पता चलता है कि इस तेल के सेवन से आम जनता और इसका सेवन करने वाले लोगों के लिए कोई स्वास्थ्य जोखिम पैदा नहीं होता है।