कैनबर्क यिलमाज़
यह एक प्राकृतिक पॉलीसैकेराइड उत्पाद है जिसका वर्णन सबसे पहले ब्रिटिश रसायनज्ञ एडवर्ड सीसी स्टैनफोर्ड ने 1881 में एक पेटेंट आवेदन में किया था। आज भी भूरे शैवाल सोडियम एल्गिनेट निकालने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मुख्य स्रोत हैं। इस समूह में ठंडे उत्तरी समुद्रों में पाए जाने वाले केल्प जैसे कई समुद्री शैवाल शामिल हैं। खाद्य उद्योग के अलावा, सोडियम एल्गिनेट के जेलिंग गुणों का उपयोग वर्षों से चिकित्सा, दंत चिकित्सा और कॉस्मेटिक अनुप्रयोगों में किया जाता रहा है। सोडियम एल्गिनेट एल्गिनेट का सोडियम रूप है
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