भारी धातु विषाक्तता और रोग जर्नल खुला एक्सेस

अमूर्त

नाइजीरिया में अंग्रेज़ी बिस्किट हिटलर से भारी छात्र-छात्राओं का आहार उपभोग और जोखिम आकलन

ओलायेमी ई. अरिग्बेडे, गॉडविन ओ. ओलुटोना* और मोडुपे ओ. दावोडु

नाइजीरिया में सभी आयु वर्ग के लोग विशेष रूप से बच्चों द्वारा बिस्किट का सेवन किया जाता है। हालाँकि, यह खाद्य पदार्थ भारी मात्रा में समेकित से भंडारित हो सकता है जो सामग्री, उत्पादन और पुनर्प्राप्ति से प्राप्त होते हैं। इसलिए, इस अध्ययन में बिस्किट में भारी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और इससे संबंधित स्वास्थ्य जोखिम की स्थिति का आकलन किया गया है। इसके प्रकाश में, नाइजीरियाई बाजार में उपलब्ध बिस्किट के दस चित्र भुजाओं में सात अणु (Mn, Zn, Cu, Cr, Fe, Pb और Cd) की सांद्रता का इस अध्ययन में विश्लेषण किया गया है। भारी वजन वाले आहार सेवन और इन खाद्य पदार्थों के सेवन से संबंधित जीवन भर के प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों का भी अनुमान लगाया गया है। एसिड पाचन के बाद फ्लेम एटोमिक एब्जॉर्प्शन स्पेक्ट्रोफोटोमीटर द्वारा धातु सांद्रता निर्धारित की जाती है। अध्ययनकर्ताओं द्वारा मापा गया औसत सांद्रता ND-12.5 mg/kg Mn, 5.64-157 mg/kg Zn, ND-46.4 mg/kg Cr, 99.4-296 mg/kg Fe, 3.11-92.0 mg/kg Pb था। सभी बिस्किट के रिकॉर्ड्स में Cu और Cd का पता नहीं चला। भारी मात्रा में विश्लेषण से, यह देखा गया कि खाद्य और कृषि संगठन/विश्व स्वास्थ्य संगठन (FAO/WHO) की सुरक्षित सीमा से अधिक थे। Cr और Pb के आहार आहार का दैनिक सेवन मूल्य उनके आहार उपभोग को पार कर गया, जबकि इन खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण से Zn और Fe जैसे पोषक तत्वों का सेवन काफी कम था और Zn और Fe के आहार आवश्यकताओं में नागायन रूप से योगदान देता है था. बच्चों के लिए कुल लक्ष्य जोखिम भागफल (ΣTHQ) का मान उच्च था, जो नामांकित, नामांकित बच्चों और फिल्मों के लिए स्वास्थ्य चिंता का संकेत देता है, जो इन लक्ष्यों का सेवन लंबे समय तक लगातार दैनिक आधार पर करते हैं।