जीन और प्रोटीन में अनुसंधान खुला एक्सेस

अमूर्त

ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरेशिया एल. वर. इटालिका) तने से पेरोक्सीडेज का शुद्धिकरण और लक्षण वर्णन

कुर्रतुलैन अहमद, आमना महमूद, ज़ैनब सईद, मदीहा फ़ैयाज़

शुद्धिकरण के दौरान एंजाइम की गतिविधि में वृद्धि हुई जो पौधों पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। विधियाँ और निष्कर्ष: एंजाइम शुद्धिकरण में निष्कर्षण, (NH4)2SO4 अवक्षेपण, डायलिसिस के बाद सेफाडेक्स G-75 और सेफाडेक्स DEAE A-25 के साथ अनुक्रमिक क्रोमैटोग्राफ़ी शामिल थी। शुद्ध किए गए एंजाइम को समय, pH स्थिरता, धातु आयनों, थर्मोस्टेबिलिटी और सब्सट्रेट कीनेटिक्स के साथ निर्धारित किया गया था, जिसे सब्सट्रेट के रूप में ग्वाइयाकोल का उपयोग करके निर्धारित किया गया था। शुद्ध किए गए ब्रोकोली स्टेम पेरोक्सीडेज के लिए शुद्धिकरण गुना 1.5% उपज के साथ 72.83 था। एंजाइम गतिविधि के लिए इष्टतम समय 6 मिनट था और यह सब्सट्रेट के रूप में ग्वाइयाकोल का उपयोग करके pH 4 से 8 के बीच स्थिर रहा। एंजाइम ने 30 डिग्री सेल्सियस पर अधिकतम गतिविधि दिखाई और 50 डिग्री सेल्सियस तक स्थिर रहा। ब्रोकोली पेरोक्सीडेज का Km मान 0.35 m.mol/ml था और लाइनवीवर-बर्क ग्राफ का उपयोग करके ग्वाइयाकोल सब्सट्रेट के लिए 33 U/ml था और इसी तरह माइकेलिस मेंटेन ग्राफ का उपयोग करके मान 0.34 m.mol/ml था। Na+, Ca2+, K+, Mg2+ और Zn2+ जैसी धातुओं ने एंजाइम गतिविधि पर कोई प्रभाव नहीं दिखाया।