बचपन के मोटापे का जर्नल खुला एक्सेस

भोजन का विकल्प

भोजन का चुनाव बच्चों का एक बुनियादी स्वभाव है कि वे ऐसे भोजन का चुनाव करते हैं जो आकर्षक और स्वादिष्ट तो हो लेकिन अस्वास्थ्यकर हो। वे आमतौर पर फलों, सब्जियों, अनाज, दूध और पानी आदि जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बजाय चॉकलेट और उच्च ऊर्जा पेय पर भरोसा करना पसंद करते हैं। इसलिए, यह उनके माता-पिता और देखभाल करने वालों की जिम्मेदारी है कि वे उनके आहार के साथ-साथ जीवनशैली का भी प्रबंधन करें। उन्हें स्वस्थ जीवन देने का आदेश.

भोजन की पसंद पर शोध यह जांच करता है कि लोग अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन का चयन कैसे करते हैं। एक अंतःविषय विषय, भोजन चयन में मनोवैज्ञानिक और समाजशास्त्रीय पहलू, आर्थिक मुद्दे और संवेदी पहलू शामिल हैं। भोजन की पसंद को निर्देशित करने वाले कारकों में स्वाद वरीयता, संवेदी गुण, लागत, उपलब्धता, सुविधा, संज्ञानात्मक संयम और सांस्कृतिक परिचितता शामिल हैं।

भोजन का चुनाव पोषण, खाद्य विज्ञान, मनोविज्ञान, मानव विज्ञान, समाजशास्त्र और प्राकृतिक और सामाजिक विज्ञान की अन्य शाखाओं में शोध का विषय है। यह खाद्य उद्योग और विशेष रूप से इसके विपणन प्रयासों के लिए व्यावहारिक रुचि का विषय है। सामाजिक वैज्ञानिकों ने भोजन चयन व्यवहार के विभिन्न वैचारिक ढाँचे विकसित किए हैं। सामाजिक संज्ञानात्मक सिद्धांत पर्यावरणीय, व्यक्तिगत और व्यवहारिक कारकों की परस्पर क्रिया की जांच करता है। आयन, पर्यावरणीय संकेत और बढ़े हुए हिस्से का आकार उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की पसंद और मात्रा में भूमिका निभाते हैं।