स्टेबलाइज़र भोजन में एक योजक है जो इसकी संरचना को संरक्षित करने में मदद करता है। विशिष्ट उपयोगों में सलाद ड्रेसिंग जैसे उत्पादों में तेल, पानी के इमल्शन को अलग होने से रोकना शामिल है; आइसक्रीम जैसे जमे हुए भोजन में बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकना; और फलों को जैम, दही और जेली जैसे उत्पादों में जमने से रोकना।
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